Desayuno
sano. Este
fin de semana tuvimos la oportunidad de coincidir con un interesante
matrimonio, a través de una relación común. De forma inesperada salió a relucir
el tema de la salud, comentando con Juan Carlos la rutina de su desayuno,
enumerando un vaso de leche con café (descafeinado), un par de tostadas y algo
más, y mucho mate.
Teniendo
en cuenta la edad, no sería de los peores, pero cuando se es cincuentón
avanzado, y se toman varias pastillas al día para diferentes dolencias, le
dije: no hay más que hacer un desayuno estrictamente sano, y este consiste en:
Frutas
En un Desayuno sano se debe comer fruta
fresca de temporada (mejor no fría de cámara), 4 o 5 piezas diferentes,
acompañadas de zumo de naranja (si lo tolera, por su acidez), frutos secos y
semillas diversas.
Agua Mineral
Otro
elemento para tener un Desayuno sano, es tomar agua mineral sin gas antes o después
(hay que abandonar las bebidas carbónicas, sobre todo las colas), sin
embucharse, por lo que recomiendo tomar alguna infusión no muy caliente, mejor
de hierbas naturales o menta.
Pastas
Para
lograr un Desayuno sano no hace falta saciarse, en ninguna de las
comidas, pues complica la digestión, y el cuerpo necesita mucho menos de lo que
pensamos. Lo que no se debe hacer es comer pastas, hay que abandonar la harina
en sus múltiples facetas lo máximo posible, y si se desea de vez en cuando una
tostada, de pan integral, regado con aceite virgen de oliva previo untado de
tomate. De ser con mantequilla de vaca, que sea de vez en cuando, no debiéndose
tomar nunca grasas de compuestos "vegetales" y margarinas,
evidentemente manipulados. Determinados productos dura años sin deteriorarse, y
ni las moscas se le acercan. Por su composición es pariente del petróleo.
Pan y Leche
El pan blanco y crudo no es recomendable en
ningún tipo de comidas. De la leche y sus derivados, se puede tomar de vez en
cuando yogur o queso fresco (tipo Burgos), pero leche en sí no es recomendable,
ni cruda ni hervida, mucho menos la comercial. Se puede sustituir por la de
soja, teniendo en cuenta que este cereal es muy combatido con productos
fitosanitarios, y de alguna manera le debe afectar.
El
único animal que toma leche de mayor es el hombre. Las bebidas carbónicas,
azucaradas y colas empiezan a ser uno de los grandes males de la humanidad, a
causa de generar obesidad degenerando en diabetes.
Café
El
café tuve que dejarlo a los 21 años, dado el estrés que tuve en esa época, y no
necesité nunca más estimulantes.
Queso
El
queso, cuanto más curado, peor. Y del hábito de tomar mate, aparte de irritar
el estómago, si se hace colectivo (muy social en Uruguay y países colindantes),
estás intercambiando microbios y bacterias con los participantes, que hacen aparecer
caries y otros efectos negativos, además de enfermedades.
Sé
que puede ser aburrido, pero cuando te habitúas, aprendes a valorar esos
pequeños sabores. No nos dejemos manipular, aunque digan ser especialistas. Hay
cuerpos como el mío, que me indica frecuentemente que es bueno y qué no, por
sus reacciones, y puedo hablar por experiencias. No es cuestión de títulos.
Hay
que despertar consciencia.
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